ええもん見つけた♪
図書館に行って、コレこれコレを探していたのよ～という本を発見。
『四季おりおり 自家製酵母でパンを焼く』という本でございます。
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自家製酵母でパンを焼く―四季おりおり 著者：相田 百合子 |
これですっぱいパンを卒業できるに違いない！
…と思っておりますが、どうでしょう？
なんといってもこの本、眺めるだけでも飽きないのです。
中の写真もきれいで楽しい感じの本です。
レシピも色々載っていて、しばらくは首っ引きでがんばるつもり。
…というか、いっそ購入しようかな、と思っています。
２週間(図書館の貸し出し期限)くらいではきっと堪能しきれないので。
まずはこの本のイチゴ酵母のレシピから一つ、作ってみるつもりです。
いいカンジだったら改めてご報告したいと思います。
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コメント
ほんとだ！
まさに白河さんの為の本！？
思い切って購入！？？？
アマゾンの記事うまく取り込めるんですね！
それから web拍手押しておきました！
これは何かに登録してるんですね？
投稿： fmk | 2006年5月29日 (月) 08時00分
fmkさま
そうなんですよ～。
なかなか良さげな本なんです。
…が、アマゾンのオススメページに、
よさそうな本が他にも紹介されていて…
迷ってしまいます。
web拍手ありがとうございます！
｢web拍手｣で検索すると色々出てきますよ～。
こういうのも楽しいですよね♪
投稿： 白河 | 2006年5月30日 (火) 00時15分
私も図書館で借りて毎日眺めております（^_^;）
バナナ酵母があっというまに簡単にでき、エキスから種起こしまでうまくいったので気をよくしてたのですが・・・
第一作目となったパンは・・・失敗（;_;）
フィンガーテストもして一次はばっちりのはずだったのですが、二次が食パン型に入れた生地はまったく膨らまずペッタンコ。。。
どうも成型のとき生地をいじりすぎたのか？？
翌日までおきっぱなしにして寝たのですが全く変化なし。
あきらめてそのままフライパンに移動させて焼いたら・・・これがなんと美味しかった（^_^;） もっちり固めだったけどいい味でした。
もっぺん挑戦します。原因はよくわからないのが不安だけど、、、
今までホシノだったのですんごくよくふくらんだんですよー 一次も２次も。 自家製酵母、むずかしいですね。 それとこの本の中種って結構どろどろゆるいですよね？他の本のはもっと固いのに。日持ちってどうなのかな？ また、酵母種の保存は密閉容器ですか？それともラップに穴なのかな・・・？
投稿： カルディ | 2006年11月14日 (火) 19時08分
カルディさま
コメントありがとうございます♥(｡￫v￩｡)♥ ~~
いいですよね～、この本！ …と言いつつ買ってないのですが(；´∀｀)
バナナはまだ試してないんですが、酵母を起こすまでは早そうだな～と勝手に予想。
やっぱりバナナ風味なのでしょうか？
私も一度挑戦してみようと思います。
種の保存は密閉容器の方が便利じゃないかな、と思います。
いちいち開けて混ぜたりする手間はありますが、こぼれたり、何か入ったりする心配がないので。
あと中種の硬さは結構適当でいいって書いてあるのも多いので、逆に悩んじゃいますね（;＾△＾）
投稿： 白河 | 2006年11月19日 (日) 01時07分